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अमेरिका में अंडे की कीमत दोगुनी क्यों हो गई है
पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता खाने का सपना देखना अब संयुक्त राज्य अमेरिका में एक ‘एग-ऑर्बिटेंट’ विचार है। प्रदान किए गए आंकड़ों के अनुसार, एक साल पहले की तुलना में नवंबर 2022 में औसत अंडे की कीमतों में 49.1 प्रतिशत की वृद्धि हुई – उस अवधि में सभी किराने की वस्तुओं में सबसे बड़ी वार्षिक वृद्धि हुई।
आज, अमेरिकियों को नवंबर 2021 में 1.72 डॉलर (140 रुपये) की तुलना में एक दर्जन ग्रेड ए अंडे के लिए $ 3.59 (293 रुपये) का भुगतान करना पड़ता है। दिलचस्प बात यह है कि 1973 के बाद से अंडों की कीमतों में इतनी वृद्धि कभी नहीं देखी गई।
मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के खाद्य अर्थशास्त्री डेविड ओर्टेगा को यह कहते हुए उद्धृत किया गया, “किराने की दुकान पर किसी एक खाद्य श्रेणी में यह सबसे अधिक वृद्धि है। जब आप उन कीमतों में वृद्धि देखते हैं तो यह बहुत कठिन होता है।
लेकिन अंडे की बढ़ती कीमतों के पीछे क्या कारण है?
ग्राफिक: प्रणय भारद्वाज
घातक बर्ड फ्लू दोष
बढ़ती अंडे की कीमतों के पीछे मुख्य ड्राइविंग कारकों में से एक एक का फैलाव है एवियन इन्फ्लूएंजा वायरसजो 2022 की शुरुआत में शुरू हुआ। अत्यधिक-रोगजनक एवियन इन्फ्लुएंजा का वर्तमान प्रकोप अमेरिका में फरवरी के आसपास शुरू हुआ, और पूरे वर्ष बना रहा।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा (एचपीएआई) ए (एच5) वायरस के कारण देश भर में 40 मिलियन से अधिक अंडे देने वाली मुर्गियों सहित लगभग 58 मिलियन पक्षियों की मृत्यु हो गई।
अमेरिका ने 2015 के बाद से एवियन फ्लू का ऐसा प्रकोप नहीं देखा है। लेकिन उस वर्ष जून तक उस पर काबू पा लिया गया था।
यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एवियन फ्लू “अत्यधिक संक्रामक” है, और अमेरिकी कानून के अनुसार, किसानों को अपने शेष पक्षियों को भी मारना पड़ता है यदि एक स्थान से प्रकोप की सूचना मिली हो।
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इसके कारण, अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, नवंबर 2022 में अंडे का उत्पादन एक साल पहले 9.3 बिलियन से अधिक अंडे से घटकर 8.87 बिलियन अंडे हो गया।
एग अनलिमिटेड के एक वैश्विक व्यापार रणनीतिकार, इरविन, कैलिफ़ोर्निया में स्थित एक अंडा आपूर्तिकर्ता, ब्रायन मोस्कोगियुरी को यह कहते हुए उद्धृत किया गया था सीएनबीसी“यह एक आपूर्ति व्यवधान है, ‘भगवान का कार्य’ प्रकार का सामान।”
घातक एवियन फ्लू के प्रकोप के कारण, अमेरिका में अंडे का उत्पादन नवंबर 2022 में घटकर 8.87 बिलियन अंडे रह गया, जो एक साल पहले 9.3 बिलियन से अधिक था। एपी
इनपुट लागत बढ़ जाती है
एवियन फ्लू के अलावा अंडे की कीमतों में वृद्धि के लिए, ऊर्जा, परिवहन और फ़ीड लागत जैसे अन्य मुद्रास्फीतिक दबावों ने भी कीमतों में वृद्धि की है। अमेरिकन एग बोर्ड ट्रेड ग्रुप की प्रेसिडेंट और सीईओ एमिली मेट्ज़ ने बताया संबंधी प्रेस पिछले एक साल में किसानों द्वारा झेली गई सभी लागत वृद्धि मूल्य वृद्धि का एक बड़ा कारक थी।
“जब आप देख रहे हैं कि ईंधन की लागत बढ़ रही है, और आप देख रहे हैं कि फ़ीड लागत 60 प्रतिशत तक बढ़ जाती है, श्रम लागत, पैकेजिंग लागत – यह सब … निश्चित रूप से बर्ड फ्लू की तुलना में ये बहुत बड़े कारक हैं, ” मेट्ज़ ने कहा।
यह एक ज्ञात तथ्य है कि रूस-यूक्रेन युद्धअब एक साल के निशान के करीब, दुनिया भर में आपूर्ति श्रृंखलाओं को बाधित कर दिया है, जिसके कारण ईंधन और भोजन जैसी आवश्यक वस्तुओं की कीमतों में वैश्विक स्तर पर वृद्धि हुई है। युद्ध ने कमी पैदा कर दी है जिससे बढ़ती खाद्य कीमतों के कारण खाद्य असुरक्षा बढ़ गई है।
यूएस ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स ने कुल मिलाकर दिखाया था मुद्रा स्फ़ीति 2022 में अमेरिका में 6.5 प्रतिशत की चौंका देने वाली दर, विशेषज्ञों ने कहा कि यूक्रेन में संघर्ष को दोष देना था।
अमेरिका में अंडे की कीमतों में बढ़ोतरी का एक अन्य कारण उपभोक्ताओं की खाने की आदतें और साथ ही स्थानीय कानून भी हैं। उदाहरण के लिए, कैलिफोर्निया जैसे राज्य में, एक दर्जन के लिए अंडे की कीमतें 7 डॉलर (572 रुपये) जितनी अधिक हैं, क्योंकि एक कानून के अनुसार सभी अंडा उत्पादक पिंजरे से मुक्त मुर्गियां पालते हैं।
इसके अतिरिक्त, अमेरिका में खाने की आदतें बदल गई हैं। यूएसडीए की रिपोर्ट के मुताबिक, 2012 से 2021 के बीच अंडे की खपत 17 फीसदी बढ़ी है और यहां तक कि रेड मीट को भी पीछे छोड़ दिया है।
हॉलिडे हाई
एवियन फ्लू और इनपुट लागत में वृद्धि के अलावा, एक तीसरा कारक जिसे अंडे के महंगे होने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, वह है छुट्टियों का मौसम। लोग छुट्टियों के दौरान अधिक अंडे खरीदते हैं, जब वे पका रहे होते हैं और अधिक पकाते हैं, और अक्सर घर पर नाश्ता करते हैं।
अमेरिका भर के रेस्तरां और बेकरियों ने अंडे की कीमतों में वृद्धि की शिकायत की है। वाशिंगटन के एवरेट में टोटेम फैमिली डायनर मांग को पूरा करने के लिए छटपटा रहा है। “एक मौका है कि मेनू की कीमतें बढ़ सकती हैं, लेकिन अभी, भोजनालय के मालिक स्टीव जर्मेन ने कहा,” हम लाइन को पूरा करने की कोशिश कर रहे हैं।
इसी तरह, अलबामा के बर्मिंघम में रिकी जे की बेकरी के मालिक भी अंडे की कीमतों के कारण संघर्ष कर रहे हैं। “इसने हमें बहुत प्रभावित किया है क्योंकि लगभग 90 प्रतिशत उत्पादों में अंडे होते हैं। इसलिए यह एक आवश्यकता है, हमें उन्हें खरीदना है, लेकिन हम पूरी कोशिश कर रहे हैं कि कीमतों में बढ़ोतरी न हो। हम कोशिश कर रहे हैं कि हमारी कीमतें न बढ़ें क्योंकि हम अपने ग्राहकों को महत्व देते हैं और हम चाहते हैं कि वे आते रहें। लेकिन यह वास्तव में हमें चोट पहुँचा रहा है, ”रिकी जे बेकरी के अध्यक्ष जेनिस ब्राउन ने कहा।
मैरीलैंड के चेवर्ली में एक किराने की दुकान ने अपने अंडों की बढ़ी हुई कीमत के लिए माफी माँगने के लिए एक संकेत पोस्ट किया। एपी
जल्द ही कुछ राहत
हालांकि, अंडा प्रेमियों के लिए यह दर्द बहुत लंबा नहीं रहेगा। जैसे-जैसे उपभोक्ता अपनी छुट्टियों में अंडे की खपत कम करते हैं, वैसे-वैसे अंडों का अधिक स्टॉक उपलब्ध होगा।
जैसा कि मोस्कोगिउरी ने बताया कि कीमतों का दबाव कम होता दिख रहा है। अरकंसास विश्वविद्यालय के कृषि अर्थशास्त्री, जैडा थॉमसन द्वारा भी इस भावना को प्रतिध्वनित किया गया था। उसने कहा संबंधी प्रेस अगले कुछ महीनों में राहत मिलने लगेगी क्योंकि अंडा किसान पिछले साल बर्ड फ्लू से खोए अपने झुंड को लगातार बदल रहे हैं।
मोस्कोगिउरी ने कहा, “बाजार अब शीर्ष पर है और हाजिर कीमतों पर लगातार बातचीत हो रही है।” सीएनबीसी. “जैसे ही हाजिर कीमत गिरती है, बाजार उसका अनुसरण करेगा और हम मौजूदा सर्वकालिक उच्च स्तर से 25 प्रतिशत -30 प्रतिशत सुधार देखेंगे।
“यह समायोजन अगले तीन हफ्तों में होने की संभावना है।” उन्होंने कहा कि बर्ड फ्लू का कोई भी अतिरिक्त, बड़ा प्रकोप इस प्रवृत्ति को बाधित कर सकता है।
एजेंसियों से इनपुट के साथ
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